Au 19e siècle, le Braque de Weimar était élevé à la cour du duc de Weimar. Vers le milieu de ce siècle, l'élevage de cette race était exclusivement réservée aux chasseurs professionnels et aux forestiers de l'Allemagne centrale, tout particulièrement de la région de Weimar. Dès la fin de ce siècle, la race est planifiée et contrôlée avec une inscription dans le livre des origines. Le Braque de Weimar, élevé en race pure depuis plus de cent ans, est vraisemblablement la plus ancienne race, parmi les chiens d'arrêt allemands.
Le Braque de Weimar est un chien puissant, musclé et assez grand. Taille : 59 à 70 cm au garrot pour un mâle ; 57 à 63 cm pour une femelle. Poids : 30 à 38 kg pour le mâle ; 25 à 35 kg pour la femelle. Les yeux bleus à la naissance, deviennent ambre clair dès les premiers mois. Son regard doux et intelligent est très expressif, ses oreilles sont tombantes, son museau est long. Le poil du Weimar est très doux ; la couleur grise de sa robe le fait surnommer "le Fantôme Gris". La plupart des braques de Weimar sont à poil court. Il existe cependant une variété à poils longs, peu répandue. Le Braque de Weimar est avant tout un chien de chasse.
Le Braque de Weimar est docile et son caractère est bien équilibré. Il possède un flair extraordinaire. Il est gracieux et résistant. C'est un bon chien de compagnie, un bon gardien... avec cependant une petite tendance 'niaquer".
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